파스퇴라이제이션1 한국 치즈와 우유는 왜 비싼 것인가 우유와 치즈 유제품의 가공 과정 이해하기 우리가 매일 마시는 우유부터 다양한 유제품까지, 이러한 제품들이 어떻게 만들어지는지 알아보는 것은 흥미로운 주제입니다. 본 글에서는 우유의 기본 가공 과정부터 시작하여, 다양한 유제품으로 변화하는 과정과 왜 한국 치즈와 우유는 비싼 것인지 상세히 설명하겠습니다. 우유 가공 과정 보러가기 HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 우유의 기본 가공 과정 우유의 가공은 크게 두 가지 기본 과정으로 시작합니다. 첫 번째는 파스퇴라이제이션으로, 이 과정에서는 우유에 존재하는 미생물을 사멸시키기 위해 일정 온도에서 짧은 시간 동안 우유를 가열합니다. 가장 일반적인 방법은 HTST(고온단시간살균) 방식입니다. 두 번째 기본 과정은 호모제나이제이션으로, 우유 내의 지방 입자들을 .. 2024. 4. 23. 이전 1 다음
