아스파탐: 과학, 건강 그리고 이해의 차이
많은 사람들이 아스파탐이라는 이름을 들어보지 못했을지도 모릅니다. 그러나 당신이 다이어트 음료, 저당 음료, 저칼로리 식품을 즐겨 먹는다면 아마도 이 인공감미료를 이미 섭취한 적이 있을 것입니다. 아스파탐은 현재 가장 널리 사용되는 인공감미료 중 하나로, 설탕 대비 약 200배의 당도를 가지고 있습니다. 아스파탐의 발견은 우연한 사고에서 시작되었습니다. 1965년, 미국의 제임스 M 슐레터는 회사에서 위궤양 치료제를 개발하고 있었습니다. 연구과정에서 아스파탐이 묻은 손가락을 우연히 핥게 되면서 아스파탐을 발견했습니다. 이후, 아스파탐은 가장 철저하게 연구된 대체 감미료로 꼽히며, 1996년 모든 식품에 사용할 수 있는 식품원료로 사용승인을 받았습니다. 미국 FDA, 유럽 식품안전청, 캐나다 보건부, 호주..
2023. 7. 3.